Борошно не має запаху. Щоб перевірити це, залийте невелику кількість продукту водою і принюхайтесь. Якщо відчули запах меду – це свідчить про наявність борошняного кліща. Кислявий запах свідчить, що борошно зіпсувалося.17 сент. 2022 р.

Чи можна використовувати борошно із запахом?

У борошні не допускається затхлий, пліснявий або інший будь-який сторонній запах. Збережена копія

Що робити з поганим борошном?

З борошна зі зниженою активністю краще випікати хліб на заквасці. З борошна з незрілого зерна хліб випікати опарним способом, з великою опарою на рідких дріжджах. Кислотність тесту необхідно підвищити (наприклад, додавши замість води сироватку). Додати ферментні препарати.