Незважаючи на втрату привабливості, старі осінні опеньки цілком їстівні. Плодові тіла ростуть швидко, зберігаючи корисні і смакові якості молодих грибів. Слід збирати не всі екземпляри. Частина переростків чорніє, покривається пліснявою.