Квашення пізніх сортів, призначених для тривалого зберігання – дуже поширена помилка. … Тому пізню капусту можна квасити з кінця грудня, коли цукрів у ній досить для запуску процесу квашення, а не у вересні-жовтні. Пізні сорти мають важкий щільний качан з тонкими листям.18 Жовтня. 2018 р