Грона промити холодною проточною водою, відокремити ягоди, намагаючись їх не деформувати, щоб не почав витікати сік. Заповнити виноградом кожен лоток сушарки (в один шар). Залежно від соковитості ягід процес сушки триває 8-12 годин. За цей час 3 рази потрібно вимикати сушилку, Даючи ягодам охолонути.