гарбуз заморожують сирої (четвертинки, скибочки, кубики, натерта на тертці) або попередньо термічно обробленої (тушкована, бланшированная або варена), найчастіше подрібненої до стану пюре. Заморожуємо пюре: Ріжемо овоч навпіл, а потім на часточки, які запікаємо в духовці 180-200 ° С близько години.