Чи потрібно чистити судака від луски?

Про обробку судака У будь-якому випадку, фаршируєте або ріжете на стейки, доведеться почистити рибку з дрібною лускою, зрізати загострені плавці і вийняти нутрощі. Якщо подають повністю, залишають голову і хвостове стебло.

Чи потрібно чистити окуня від луски?

Луску не чіпаємо, рибу достатньо тільки промити. Перекладаємо рибу в глибоку миску, трохи солимо і перемішуємо. На цьому етапі можна додати спецій, але окуні будуть смачними і без них.