Чим натерти курку?

Якщо просто натерти птаха сіллю, то вона навпаки витягне воду зі шкіри, зробивши її хрусткішою. Можна поєднувати ці дві дії для ідеальної курки із золотистою скоринкою та соковитим м'ясом. Якщо ви плануєте натирати шкіру сіллю, то зробіть розсіл менш концентрованим, щоб птах не вийшов пересоленим.

Що можна покласти в курку під час запікання?

Всередину птаха покладіть часник, лимон, шматочки апельсина, що залишилися, корицю і розмарин. Закріпіть зубочистками та зв'яжіть ніжки птиці кулінарною ниткою. Змастіть курку олією зі спеціями та покладіть у пакет для запікання. Готуйте приблизно 50–60 хвилин за температури 190 °С. Збережена копія