У деяких видах випічки замінити пшеничне борошно можна картопляним або кукурудзяним крохмалем. Крохмаль не має запаху і смаку, тому пироги або кекси виходять пухкими, помірно вологими, з ароматом доданих спецій або фруктів. Також крохмаль використовують для загущення соусів, мусів.6 Липня. 2020 р