Різниця між білим і чорним перцем в способі виробництва. Чорний перець – це незрілі плоди рослини, зібрані і висушені цілком. білий ж вимагає поетапного приготування. … Потім перець очищають від верхнього шару (що додає чорному перцю його колір) і висушують на сонці.