Всупереч поширеному міфу про виняткову користь і смакових якостях коричневих яєць в порівнянні з білими, останні нітрохи не гірше. Різниця полягає лише в породі курей, які несуть ці самі яйця. колір шкаралупи залежить від масті несучки – у рябих яйця коричневі і бежеві, а білі кури несуться білими яйцями.