Причини того, що перці НЕ червоніють на кущах, складаються в основному в особливостях сорти або примхи погоди. але болгарський перець – така культура, плодам якої краще і НЕ давати повністю дозрівати на грядці: вони їстівні і в недозрілі стані, а дозрівати здатні при зберіганні.