Історія Найдавніший відомий ферментований напій – рисове вино, Виготовляють в Китаї 9 000 років тому. Виноробство виникло після освоєння людьми культивування винограду; це відбулося в епоху неоліту. Перші виробництва виникли на Близькому Сході, в Месопотамії, на Кіпрі і в Греції.