Як набухає горох?

Насправді все зовсім навпаки: щоб горох розварився, потрібно варити його в невеликій кількості води. І ось чому: коли води мало, горошини труться одна об одну і завдяки цьому горох розварюється швидше.

Чому горох не розварюється у кашу?

Вся справа в вміст солей у воді. Тому часто в рецептах автори пишуть, що страву потрібно солити після приготування, щоб не перешкоджати розм'якшенню продукту. Також справи і з горохом. Замочувати слід у великій кількості води.