cachaça) – міцний алкогольний напій, що отримується шляхом дистиляції чистого екстракту цукрової тростини (перегонка соку, що забродив цукрової тростини). Фортеця 37,5-40 градусів. У низці країн називається бразильським ромом.

Як роблять кашаса?

Очерет збирають, вичавлюють сік і відправляють його на бродіння. Після цього сік дистилюють та іноді витримують. Після збирання тростини його віджимають і одержують сік. Потім цей сік уварюють і відправляють у центрифугу, яка поділяє його на кристали цукру та патоку. Збережена копія

У чому відмінність кашаса від рому?

Перегонка (дистиляція) кашаси виробляється один раз, а ром переганяють (дистилюють) двічі, або навіть більше раз; Ром витримують виключно у дубових бочках.