Чи потрібно чистити рапани?
Цей морепродукт може стати чудовою альтернативою м'ясу в плові, а ще з нього виходить чудовий шашлик! Головний секрет смачних страв з рапанів – правильне очищення, тк. у м'ясі, витягнутому з раковини, залишається кишкова залоза, яку необхідно обов'язково видаляти, щоб м'ясо не гірчило. Збережена копія
Як очистити рапана від молюска?
Отже, кілька способів.
- Тримаючи раковину, вказівним пальцем продавити вздовж внутрішньої стінки.
- Обшпарити раковину окропом і відразу виделкою витягти м'ясо.
- Збираючи рапани під водою, швидко підрізати м'ясо ножем, поки молюск не встиг стиснутись і закритися.
- Покласти мушлі в морозильну камеру і дати їм заморозитися.