Після ковтка еспресо випийте воду, тоді зможете відчути насолоду кави. ➢ Феноли розпадаються з 20 секунд необмежено. Вони дають гіркоту. Можна зробити висновок, чому гірчить чи кислить еспресо.

Що робити, якщо еспресо Горький?

Щоб зменшити екстракцію (таблеткова гіркота, неякісне тіло): збільшити температуру, але не вище 95 ° С; – Збільшити час екстракції, але не більше 30 секунд. Збережена копія

Яким має бути смак справжнього еспресо?

Правильно приготовлений еспресо має бути ароматним, щільним, округлим і насиченим з довгим, солодким післясмаком. У смаку буде баланс солодощі, хорошої кислотності та дуже легкої гіркоти. Збережена копія