Для неміцних вин рекомендована температура становить 55 градусів, напівсолодкі вина пастеризуються при 60 градусах, а для солодких вин стандартом є 65 градусів. Небажана похибка понад 3 градуси при нагріванні.

Навіщо пастеризують вино?

Пастеризація – це нагрівання вина до високої температури без доступу повітря з метою знищення мікроорганізмів. Пастеризація використовується при лікуванні хвороб вин, для продовження терміну зберігання та для прискорення дозрівання деяких видів вин.

Що робити із вином після пастеризації?

Після завершення процесу зберігати напій у темному прохолодному приміщенні. Пастеризоване вино не можна змішувати з напоєм, який не пройшов цю процедуру, інакше весь ефект втрачається. Збережена копіяПохожі