Чи можна гарячим сиропом просочувати коржі?

Існує дуже важливе правило: не треба просочувати гарячі коржі. Після приготування бісквіти повинні остигати протягом 5-6 годин у холодильнику. Якщо почати просочувати гарячі коржі, вони розмокнуть, стануть в'ялими і розваляться. Сироп для просочення також має бути кімнатної температури. Збережена копія

Як правильно просочувати бісквіт гарячий чи холодний?

Дуже важливий момент: гарячий бісквіт просочують холодним просоченням, а холодний бісквіт – гарячим! Для світлих бісквітів вибирайте світлі за кольором просочення, інакше в розрізі тортик виглядатиме не дуже апетитно. Для шоколадних бісквітів підійдуть будь-які кольори. Збережена копія