Як продукти псуються?

Якість їжі погіршується внаслідок біохімічних процесів: жир стає гіршим, вуглеводи та білки руйнуються, продукти можуть змінити свій колір. Зазвичай мікроорганізми потрапляють на продукти із зовнішнього середовища і починають розмножуватися на поверхнях залишків їжі, м'яса, сиру і т.д.

Скільки продукти можуть зберігатись без холодильника?

Пам'ятайте про правило 2-х годин, коли виймаєте продукти з холодильника! Не варто їсти готові страви, що швидко псуються (такі як м'ясо, птиця, яйця, і запіканки) які пробули без холодильника більше двох годин при кімнатній температурі. Або одну годину за температури повітря вище 35°С.