Чим раніше посолити смажену картоплю, тим більше вона буде нагадувати тушковану: вийде м'якою, рум'яною хрусткою скоринкою не буде. Щоб картопля приємно хрумтіла, її потрібно солити не раніше, ніж за 5-7 хвилин до готовності. Якщо це картопля фрі, то солити її потрібно тільки в тарілці, інакше вона не хрумтітиме.
Коли солити картоплю на початку чи наприкінці?
Солити картоплю варто приблизно за п'ять-десять хвилин до закінчення варіння. Так сіль добре проникає у бульби та надає їм потрібний смак.
Як правильно смажити картоплю під кришкою чи без?
У жодному разі не закривайте картоплю кришкою, як тільки під кришкою накопичиться пара, процес смаження відразу перейде в процес гасіння, і потрібного результату не вийде.