У промислових масштабах виробництво цукру почалося в XVI столітті в Індії. У Росії цукрова промисловість почала розвиватися з початку XVIII століття. 14 березня 1718 Петро I видав указ про початок будівництва першого на території Росії цукрового заводу, зведення якого було доручено купцеві Павлу Вістова.