збір листя м’яти потрібно проводити після того, як на них утворилися квіткові зав’язки, але ще не почали цвісти. Корисні речовини в цей період досягають максимальної концентрації. Стебла можна зрізати в момент активного цвітіння. Від того, коли збирати м’яту, Залежить її колір і аромат після висушування.