При підвищенні температури до 830З починається значне виділення сивушних олій – «хвостів». Ті, хто не женеться за кількістю і наголошує на високу якість самогону, при цій температурі припиняють відбір «тіла». Після цього до температури браги 98-990З можна збирати "хвости".
Як зрозуміти, що вже хвости?
Відібравши перший літр "тіла", підставте меншу ємність і починайте контролювати спиртуозність за допомогою спиртоміра або підпалюючи змочений в дистиляті папірець. Перестало спалахувати, фортеця досягла 50% – значить, пішли хвости.
Скільки разів можна переганяти хвости?
В результаті переробки цілком можливо отримати якісний продукт, для якого потрібно 2-3-х кратний перегін. Крім того, хвости можна зібрати та перегнати ще раз. При повторній перегонці хвостів голови не відокремлюють, інакше вийде низьковідсотковий алкоголь.