Чи потрібно варити купати перед смаженням?

Щоб ковбаски не лопалися при приготуванні на сковороді, попередньо відваріть їх або опустіть на пару хвилин у киплячу воду – цей лайфхак зробить структуру ковбасок більш еластичною. За бажання можна відварити купати зі спеціями, лавровим листом, часником — це додасть смаку яскравості та оригінальності.

Що входить до складу купати?

У м'ясний фарш (свинина та яловичина) додають дрібно нарізану цибулю, часник, зерна граната або ягоди барбарису, сіль, чорний або червоний перець, чабер, пажитник блакитний (уцхо-сунелі), суху кінзу; начинку перемішують і набивають у підготовлені кишки.