Готове тверде м'ясо можна розм'якшити за допомогою водяної лазні. Для цього м'ясо викладають на друшляк і ставлять над каструлею з окропом. М'ясо вбирає вологу і стає соковитішим. Готуйте м'ясо від 15 до 45 хвилин – спробуйте на смак, поки він вас не задовольнить. 2022 р.

Що робити, якщо м'ясо жорстке при жарінні?

Якщо ви купили не найвдаліший шматок м'яса, додайте в бульйон ложку оцту та варіть м'ясо на мінімальному вогні. Також можна додати кілька ложок соку лимонного. Кислота розм'якшить м'ясні волокна і м'ясо стане м'якшим. Також у бульйон можна додати чайну ложку соди. Збережена копія

Як зробити м'ясо пересушене м'яким?

Готувати м'ясо в духовці – архіскладно, щоб запекти товстий шматок м'яса в духовці потрібно пропрацювати термопрофіль – плавне розігрів, від 60 до 100 градусів томити протягом години, потім поступово збільшувати температуру до 130-150 протягом 15 хвилин, потім в кінці за 10 хвилин до готовності викрутити до 180.