Марципан (нім. Marzipan, італ. marzapane, ісп. mazapán) суміш подрібненого в борошно мигдалю та цукрового сиропу (або цукрової пудри).

Чому марципан такий дорогий?

70%-ний вибирають цінителі легкої гіркуватості. Чим більша концентрація дорогого мигдального борошна, тим, природно, вища і ціна марципану.

Навіщо використовується марципан?

марципан популярний і в чистому вигляді з нього роблять печиво, хлібці, кекси; популярні та марципанові начинки – для тортів, пирогів; вкрай незвичайний напій – марципановий лікер.