Оскільки покриття з мастики досить важке, найкраще воно лягає на міцну основу. Наприклад, фісташковий кекс, бісквітні, пісочні, медові чи морквяні коржі з волоськими горіхами. Крем під мастику теж потрібен щільний і сухий, що містить у складі масло.14 лип. 2021 р.

На чому розгортати мастику?

Як розкачати мастику Розкачувати тісто потрібно качалкою на сухій рівній поверхні, присипаній крохмалем. Багато кондитерів використовують для розкочування два листи поліетилену, змащені олією. Маса міститься між ними. Після розкочування один лист знімається, і мастика переноситься на торт за допомогою другого.

Чим покрити торт перед нанесенням мастики?

Якщо ви хочете обтягнути торт мастикою, необхідно попередньо підготувати поверхню виробу. Підійдуть під мастику шоколадний ганаш, олійний чи карамельний крем, марципан.