Що можна додати до сирної запіканки замість манки?

Як і у випадку із сирниками, для запіканки підійдуть висівки, крохмаль, сухарі для панірування, мелена крупа, вівсянка або «Геркулес». За бажання можна приготувати запіканку з ягодами чи фруктами. Вони також можуть бути заміною манке.

Чому сирна запіканка всередині мокра?

Ще один важливий момент, чому ми можемо втратити форму запіканки – занадто рідкий або «мокрий» сир. Причини тому дві: погано віджатий продукт – у ньому залишився високий відсоток сироватки; сирна маса – вона солодка і завжди достатньо волога (цукор віддає воду під час випікання).