Як варити курячі серця щоб були м'які?

Закип'ятіть воду приблизно 2 літри на 500-600 г субпродукту. Зануріть серця у каструлю, вони мають вільно там плавати. Варіть на середньому вогні. Через 10 хвилин після повторного закипання злийте воду і додайте прохолодну замість неї так, щоб вона покривала продукт повністю.

Чи потрібно варити серця перед тим як смажити?

Серця, щоб були м'якими і соковитими, можна додатково відварювати перед смаженням. Зрозуміло, у разі немає необхідності варити їх до готовності. Якщо планується подальша термообробка, курячі серця досить відварювати протягом 10 хвилин.