Начинка обертається в лист норі (попередньо висушені та подрібнені пресовані водорості), іноді в тонкий омлет, соєвий «папір» або лист рослини перили. Рідше зустрічаються роли, які скручують таким чином, що лист норі чи інший зовнішній шар виявляється усередині, а рис чи начинка – зовні.

Що за листя кладуть під роли?

Іншим важливим інгредієнтом для приготування багатьох видів суші та ролів є листя водоростей – норі. Зокрема, листя водоростей використовується для приготування маки (на японську означає рол) і темаки (суші, зроблені за допомогою рук).

Як роблять листи норі?

Нори випускаються як тонких пресованих листів. Вони зроблені з водоростей, які після збору подрібнюють, сушать, пресують у листи та запікають. Виробничий процес трохи схожий на виготовлення паперу. Збережена копія