При заливці в дубову бочку домашнього самогону процеси взаємодії позбавляють продукт від сторонніх сполук. Всі ті «голови» і «хвости», які не вдалося ретельно видалити з готового продукту через недосконалість обладнання, перетворюються в характерні для благородних напоїв відтінки.