Взагалі, щоб фарш не розвалювався, в нього потрібно додавати жир. Якщо ми говоримо про звичайні котлетах з яловичого і свинячого фаршу, То тут підійде свинячий жир. його потрібно покласти в фарш приблизно 30 г на 100 г м’яса. Часто люди нехтують жиром, бояться, що котлети будуть занадто жирними, тому відмовляються від сала.18 дек. 2020 р