Баранина є джерелом високоякісного протеїну та колагену. Крім того, у ній містяться вітаміни, мінерали, такі як вітамін В12, селен, цинк, залізо, ніацин, фосфор. А також незамінні амінокислоти, наприклад, лізин дуже цінний для нашого імунітету, або триптофан, пов'язаний з виробництвом серотоніну.

Кому корисна баранина?

Баранина добре підходить для харчування людей похилого віку, а м'ясо молодих баранчиків можна вживати і дітям. У ньому багато фтору, який оберігає зуби від карієсу, що є важливим для молодих зубів. У баранячому жирі мало холестерину, що сприяє розвитку атеросклерозу.

Чим не корисна баранина?

Баранина протипоказана при низці захворювань. В основному вони пов'язані з підвищеною кислотністю та пошкодженими слизовими стравоходу та шлунка. Оскільки м'ясо посилює виділення шлункового соку, це сприяє підвищенню кислотності та викликає загострення гастриту, захворювань печінки, жовчного міхура, нирок.