Жирність визначається процентним вмістом в майонезі рослинного масла. Масова частка жиру в майонезі – не менше 50%, в соусі майонезну – не менше 15%. Улюбленець покупців – провансаль – має жирність 67%. Провансаль з жирністю 67% становить понад 70% російського ринку.11 дек. 2019 р