Правило № 1: холодна ємність Перед тим, як збивати вершки, добре помийте ємність, в якій ви це робитимете. Обсушіть її та поставте ненадовго в морозильну камеру. У холодній ємності вершки завжди збиваються набагато краще.
Що зробити щоб вершки добре збилися?
Щоб вершки добре збилися і тримали форму завжди пам'ятайте кілька правил:
- Вершки мають бути свіжими. Перевіряйте не лише термін придатності на упаковці, а й самі вершки перед збиванням. …
- Вершки мають бути холодними. …
- Краще збивати невеликими порціями об'ємом до 300 мл.
- І останнє правило.
Збережена копія
Як зробити збиті вершки стійкими?
Якщо використовуєте міксер, почніть збивати на повільній швидкості. Як тільки вийде стійка піна, припиніть роботу, інакше вершки можуть розшаруватись. Стандартний час збивання складає близько 3 хвилин. При збиванні віночком потрібно витратити більше часу – до 10 хвилин.