Що робити, якщо фарш вийшов рідким?

1. Сучасні господині крім хліба у фарш додають манну крупу, вже через 10-15 хвилин манка набухне і забере надлишки вологи. 2. Панірувальні сухарі теж здатні вбрати надлишки вологи, але не варто захоплюватися, інакше за смаком хліба можна не відчути м'яса.

Що робити, якщо тефтелі розпадаються?

Якщо ти бажаєш приготувати смачні та соковиті тефтелі, які не розваляться після приготування, тоді просто додай у фарш одну картоплину, перекручену на м'ясорубці. Крохмаль, який міститься в ній, надасть фаршу в'язкість, клейкість.