Що робити з перекислим капустою?

якщо квашена капуста сильно перекисло, Її слід перед вживанням (!) Промити кип’яченою теплою водою і злегка віджати. Якщо ж вона перекисло лише трохи, то її краще просто промити кип’яченою холодною водою.