Показники якості борошна
під автолітіческіх активністю розуміють здатність борошна до утворення водорозчинних речовин в результаті дії ферментів при прогріванні водомучной суміші або по числу падіння.
28 нояб. 2019 рпід автолітіческіх активністю розуміють здатність борошна до утворення водорозчинних речовин в результаті дії ферментів при прогріванні водомучной суміші або по числу падіння.
28 нояб. 2019 р