Скільки відсотків клейковини повинно бути в борошні?

В борошні 1 сорту вміст сирої клейковини повинно бути не менше 30, а вищого – не менше 28%. Оптимальне значення ІДК – 60-70 ум.

By : admin No Comments Categories : Мої знання