Чи можна зберігати домашню тушонку за кімнатної температури?

Краще підходять шафи, антресолі, комори. Відкрита тушонка простоїть за кімнатних умов не більше шести годин. Точний термін придатності залежить від початкової температури: що тепліше, то менше вона збережеться.

Як зрозуміти, що домашня тушонка зіпсувалася?

У домашніх умовах зіпсовану тушонку визначають за органолептичними показниками. Змінюється запах, з'являється кислий смак, жир кришиться, жовтіє. Бульйон усередині банки може стати каламутним, липне, нагадує клейстер..