Навіщо додають горілку в хмиз?

Поліпшити якість тесту Дуже часто горілку додають у тісто для хмизу, пончиків та чебуреків. Під час випікання тісто насичується повітрям і стає пишним: при високій температурі спирт у горілці починає випаровуватись – для цього достатньо однієї столової ложки горілки.

Чому називається хмиз?

Хворост – кондитерський виріб, тонке та ламке печиво. Отримало свою назву за подібність за формою з хмизом – опалими гілками дерев.