Для цього вино переливають в іншу тару, звертаючи увагу на те, щоб плівка бактерій з поверхні не потрапила до нового посуду. Потім вино пастеризують – тобто нагрівають до 60-70 градусів протягом 30 хвилин. Після пастеризації додати трохи спирту. Ще один із варіантів – перемістити вино на більш прохолодне место.1 дек. 2015 р.

Що робити, якщо домашнє вино перетворилося на оцет?

Для профілактики скисання необхідно використовувати водяний затвор і стежити за стерильністю. У не дуже запущених випадках можна спробувати приховати запах оцту у вині цукром або розбавляти напій перед вживанням водою чи соком.

Чому яблучне вино перетворилося на оцет?

Вино перетворюється на оцет при вільному доступі повітря до ємності. Оцтові бактерії, мільйони яких живуть у виброматеріалі, що забродить, при достатній кількості кисню і температурі 6-45°C активізуються, переробляючи винний спирт на воду і оцтову кислоту.