Як розвести вершки для сметани?

Закваску з пакета слід висипати в охолоджені вершки, повільно змішати, дати відстоятися за кімнатної температури до до тих пір, поки маса не почне прокисати. Потім її потрібно поставити у холодильник на 24-28 годин. Щоб сметана добре визріла, у холодильнику має бути не менше 5-8 °С. Збережена копія

Чи можна використовувати вершки замість сметани?

Вершки (тварини/рослинні) Так, наприклад, у заливних пісочних пирігах при приготуванні заливки можна використовувати вершки від 20% замість сметани.. Також при приготуванні класичного чізкейку (з випічкою/без випічки) можна замінити сметану на жирні вершки 33-35%.