Чи потрібно змащувати олією паперові формочки для кексів?

На дні форми виявиться занадто багато жиру. Крім відсутності необхідності змащування маслом форми з паперу мають ще цілу низку переваг. Тісто в них пропікається рівномірно, відсутня проблема сирого тесту всередині та пересушеного підгорілого по краях.

Як правильно користуватися паперовими формами?

Потрібно обробити тільки дно, використовуючи для цього рослинне або вершкове масло. Якщо використовувати форми з темного паперу, то їх доведеться змащувати всередині з усіх боків. При цьому зовнішня частина виробу від цих маніпуляцій не зіпсується, а паски набагато простіше вилучити після їх випікання.