Для відварювання 1 кг грибів готують розсіл з розрахунку 1 ст. л. солі і 3 г лимонної кислоти на 1 л води. маслюки опускають в каструлю з киплячим розсолом, доводять до кипіння і варять 15-20 хвилин на слабкому вогні, злегка прітаплівая і постійно знімаючи піну шумівкою.