Як є крила схилу?

Найчастіше крила обсмажують у паніровці. Але також з них можна варити юшку, гасити з овочами. А в Китаї існує блюдо, куди шматочки крил ската додаються у сирому вигляді. У Франції варені крила подають з соусом з каперсів та оливкової олії.

Як замочити крила схилу?

Крила схилу можуть мати аміачний запах. Справа в тому, що м'ясо цієї риби може містити в собі до 2% сечовини. Щоб позбутися сторонніх запахів, замочіть крила у воді на 2-3 години. Однак при покупці крил ската, які були заморожені одразу після вилову, у вимочуванні немає гострої необхідності.