Що робити з рижиками та Хвилячками?

Можна відсортувати рижі за розміром. Так, для засолювання та маринування краще взяти невеликі цілі екземпляри, а великі зазвичай використовують у салатах, начинці для випічки або просто заправляють їх сметаною та подають з гарніром..

Скільки потрібно солі на 1 кг рудиків?

На 1 кг необхідно 40-50 г солі. Гриби в банку укладатимемо шарами, пересипаючи їх сіллю. Кожен шар трамбуємо, але без фанатизму, щоб гриби залишилися красивими після засолювання і шикарно виглядали на столі як закуска. Для швидкого способу засолювання потрібна невелика кількість солі (приблизно 1 чл солі). Збережена копія