Тому, бочку (Жбан, баклагу, анкерок) заповнюють холодною водою і вимочують до 4 тижнів. Воду рекомендується міняти кожні 1-2 дні. Тривале вимочування водою дозволяє підготувати бочку для витримки спиртовмісної суміші.