Як зробити, щоб фарш тримався на шампурі?

Нанизувати люля-кебаб необхідно дуже щільно, щоб між шампуром та фаршем не залишилося повітря. Для цього люля потрібно міцно стиснути і проткнути шампуром; а далі, рівномірно розподілити фарш по шампуру. Нанизувати краще змоченими у воді руками – так фарш не прилипатиме до долонь і пальців.

У чому різниця між шашликом та люля-кебаб?

Соковите та ароматне м'ясо, засмажене на відкритому вогні, відоме як шашлик. А нанизаний на невеликі рожні рубаний фарш називають люля-кебаб — це один із різновидів східних страв зі смаженого м'яса.