Скільки часу потрібно смажити яєчню?

3 хвилини Розігрійте сковороду, а потім акуратно вливайте по одному яйцю, щоб не пошкодити жовток. Для глазуньї це принципове. Смажте 2-3 хвилини на середньому або маленькому вогні, не накриваючи кришкою, щоби білок згорнувся, а жовток залишився рідким. Посоліть до смаку.

Коли додавати воду до яєчні?

Рідина не потрібно лити одразу. Перші кілька секунд яєчня має готуватися на невеликій кількості олії. Воду слід відправляти в сковороду тільки після того, як білок почав «позбавлятися» прозорості.. Також варто пам'ятати, що яєчня виходить ідеальною за рахунок випареної води.